Parcours professionnel
J’ai effectué mon apprentissage de cuisinier dans le restaurant gastronomique de l’Auberge de la Couronne à Apples chez le Chef Claude Joseph.
Je me perfectionne à l’Ecole Hôtelière de Genève où j’obtiens le diplôme d’Etudes Supérieures, en accomplissant mon stage d’examen final à l’Hôtel de Paris de Monte-Carlo.
Je m’engage ensuite comme chef de partie à l’Hôtel Royal Plaza de Montreux puis comme responsable des banquets au Grand Hôtel Suisse Majestic à Montreux.
Désireux d’être plus investi dans la pratique culinaire, je suis nommé chef de cuisine du Restaurant “Le Bureau” à Neuchâtel puis du Restaurant “La Chotte” à Romanel sur Lausanne.